Fratelli Castellano

 

Fratelli Castellano

Petite vraie : pizzeria

Paris XV

Au monde, il y a des arts rapides et des arts lents.

La pizza est un art rapide : une minute de cuisson et elle est prête à être mangée. Cependant, la préparation est loin d’être rapide : si vous voulez que ce soit de l’art (et de l’artisanat, bien évidemment), la pâte doit lever pendant 48/72 heures avant d’être travaillée. Davide Castellano dit : une maturation de 72 heures au moins rend hommage à l’art blanc, celui de la pizzeria.

 

La méthode des Frères Castellano s'appelle biga 100%, elle est complètement naturelle et a été transmise de génération en génération pour arriver aujourd'hui à Paris et donner vie et saveur aux pizzas de Davide et de Gianpaolo. Moelleuses, tendres avec leur bord soufflé.

Belles, bonnes, pleines d’amour.

Per amore solo per amore

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a emporter chez vous

en livraison

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Au  43 Rue Fondary, 75015 Paris

 

M. Commerce/La Motte-Piquet Grenelle/ Avenue émile Zola/Dupleix

 

+33 (0)1 45 77 61 93

 

Choisissez votre pizza Frères Castellano préférée, quelques minutes d'attente et puis vous l'emportez avec vous! Commandez-la à l'avance au

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Quand vous ne pouvez pas vous déplacer, on arrive chez vous!

 

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La pizzeria des Fratelli Castellano vous réserve aussi ses espaces pour vos fêtes

et repas d'entreprise!

 

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Au déjeuner

Mercredi, jeudi et Vendredi

 12h - 14h30

 Samedi et dimanche

12h30 - 15h

Pour le dîner

Mercredi, jeudi et Vendredi

18h30 - 22h30

 Samedi et dimanche

 18h30 - 22h30

Pour réserver

AU TÉLÉPHONE

entre 10h-15h et 18h-23h

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Davide & Gianpaolo Castellano

pizzaioli per tradizione

pizzaioli per passione

Paris XV

 

@FratelliCastellanoXV

Fratelli Castellano est la première pizzeria de Davide e Gianpaolo, pizzaioli qui ont su charmer les amateurs parisiens de pizza.

Davide Castellano est le chef pizzaiolo, Gianpaolo Castellano, son frère, s'occupe du service et des vins.

 

Il n'y a pas de vraie pizza napolitaine.

Il n'y a pas deux pizzerias avec la même pâte.

Mais il y a de vrais et authentiques fabricants de pizzas et des pizzas qui ont encore quelque chose à raconter à la rive gauche de la Seine et la moitié droite du cerveau.

15

Paris

48

Lievitazione minima

72

Lievitazione massima

2

Fratelli

 

 

Chaque pizza est

parfaitement unique

Les pizze des Castellano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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per amore

solo per

amore

 

#sousvosyeux #davantiavoi

#napoletanaparisxv #fratellicastellano

43, Rue Fondary

75015 Paris

 

M. Commerce/La Motte-Piquet Grenelle/

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fratellicastellano@gmail.com

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